Это деликатес с нежным красным мясом, приятным вкусом и тонким ароматом. Она содержит белки, витамины (А, D, Е), минералы, аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислоты. Этот вид термической обработки позволяет сохранить до 80% витаминов, аминокислот и микроэлементов, содержащихся в рыбе.

